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冬季是呼吸道疾病的高發(fā)季，兒童青少年更是高發(fā)群體。小膳食，大健康，如何讓營養(yǎng)發(fā)力，幫助孩子更好地抵抗呼吸道疾病呢？

兒童青少年正處于生長發(fā)育的重要階段，應保證一日三餐定時定量、飲食規(guī)律，能量和營養(yǎng)素攝入充足。

做到食物多樣，每餐的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上，每天食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。

2～5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yǎng)素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量松軟面點；每天飲奶350～500毫升，飲水600～800毫升。

6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應攝入300毫升以上液態(tài)奶或者相當量的奶制品。

兒童挑食、偏食等行為會導致營養(yǎng)素攝入失衡，是呼吸道疾病發(fā)生的危險因素。對于此類兒童，日常配餐中要注重同類食物互換，豐富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長期食用1種主食，畜肉與禽肉互換，魚與蝦互換，各種蛋類互換等，并注重蔬菜的顏色和品種搭配。

在上述平衡膳食原則的基礎上，應遵循合理烹調，培養(yǎng)健康飲食行為原則。為兒童青少年提供的食物應新鮮、衛(wèi)生，宜選擇性質平和、易于消化、健脾開胃的食物。

合理烹調，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。

2～5歲兒童膳食少用調料，經常變換食物形狀或質地、烹調方式等，提高兒童食欲。

鼓勵兒童嘗試新食物并給予表揚，提高其對食物的接受度。引導兒童自主、專心進食，保證進食時不看電視、玩玩具或做游戲，營造溫馨的進餐環(huán)境。

6～17歲兒童青少年要做到不盲目節(jié)食、不暴飲暴食。禁止飲用含酒精飲品，少吃腌菜、辣條、糖果、蜜餞、人造奶油蛋糕、冰淇淋、肥肉等食物。

對于患兒的飲食健康，家長常常陷入兩極化誤區(qū)。有的家長擔心所謂的“發(fā)物”影響身體恢復，每天提供大米粥、白水煮面。有的家長擔心營養(yǎng)跟不上，每頓補充大魚大肉和營養(yǎng)品。

其實這兩種做法都不合適，對于有呼吸道疾病的患兒，家長可參考以下飲食建議。

1.攝入優(yōu)質蛋白

蛋白質是構成機體組織和器官的重要成分。如果沒有足夠的蛋白質，免疫細胞就無法修復和快速增殖以對抗細菌和病毒入侵。建議吃一些富含優(yōu)質蛋白的食物，比如精瘦肉、魚肉、雞蛋、大豆制品等，以提高人體的免疫力，幫助身體恢復。

2.加強補充維生素

維生素是調節(jié)機體代謝所需要的重要元素。建議患病期間多吃新鮮水果和蔬菜，如柑橘、蘋果、胡蘿卜等。

3.清淡飲食，多飲水

小兒患病后消化功能減弱，要注意飲食清淡，避免油膩葷腥的食物?？梢詫⑷菀紫氖澄镒龀芍唷⒚?，再添加蛋、肉等，這是最佳的飲食組合。

兒童呼吸道感染可能合并發(fā)熱，會造成不顯性失水增多，痰液容易變得黏稠、不易咳出。保證充足水分攝入，有助于咳痰，促進機體新陳代謝。

4.忌刺激、寒涼食物

忌刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等，避免加重呼吸道黏膜的損傷。忌含糖量高的食物，避免引發(fā)代謝紊亂，使白細胞的殺菌作用受到抑制。忌生冷寒涼食物，如各種冷飲等，避免損傷腸胃，造成病情難愈。

合理膳食、營養(yǎng)全面平衡是維持機體良好免疫力的重要前提。希望家長們能夠從容應對，行之有方，讓食物助力孩子健康成長。

來源：學生健康報

作者：江蘇省婦幼保健院兒童保健科 張琳

審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師 于康

策劃：譚嘉 余運西

編輯：李君